Ответ на вопрос

А как без конкурсов?

А как и почему...

Будет правильно, если я начну рассказ со своего мнения о конкурсах.
Наверняка не я один считаю конкурсы соревнованиями, где люди выясняют кто из них быстрее, сильнее или умнее... отсюда и ответ - Я не люблю сталкивать людей в противостоянии, они же пришли на свадьбу отдыхать, с желанием провести вечер в кругу приятных людей, а не соревноваться с ними.

Будет глупо не отметить, что игры и интерактивы, я провожу. Без этого развлекательного контента не обходится ни одно мероприятие с моим участием. 
И для меня важно, что все мои пары знают, я готов в любой момент развлечь гостей, но если нет необходимости, всем и без интерактивом хорошо, то я не буду мешать общему настроению "запланированными" играми.
Действительно, я привожу с собой на свадьбы целый набор разных интерактивов, но часто его просто не использую.
Классно создать настроение и не вмешиваться, держа всегда руку на пульсе, а микрофон в режиме mute. В этот момент я оставляю пространство для диджея.

Мой главный контент/интерактив/развлечение для гостей, кому как удобно - это общение. Самый комфортный для гостей формат развлечения. Для этого я использую три инструмента:
1. Анкетирование пары - источник информации как про пару, так и про всех гостей.
2. Чат с гостями. Возможность за неделю до свадьбы познакомиться с гостями и получить от них истории и пожелания, а главное проинформировать их о важных моментах.
3. Велком - встреча гостей без микрофона. Я знаю как многие переживают, что может подойти ведущий и начать расспрашивать о чем-то с микрофоном, а человек например, вообще никого вокруг не знает...